Σπόροι Chia: Ολα όσα πρέπει να ξέρεις για την "σούπερ" τροφή

Πινακας περιεχομενων Τι είναι οι σπόροι chia; Οφέλη για την υγεία Διατροφική αξία σπόρων chia Τι περιέχει μια μερίδα σπόρους chia Πόσα σπόρια chia μπορείς να τρως κάθε μέρα; Πώς να χρησιμοποιήσεις σπόρους chia; Πράγματα που πρέπει να προσέξεις

Τι είναι οι σπόροι chia;

Οι σπόροι chia, προέρχονται από ένα φυτό της οικογένειας των δυόσμων. Είναι γνωστοί από το Μεξικό και τη Γουατεμάλα και έχουν μια μακρά ιστορία. Στις αρχαίες οικογένειες των Αζτέκων και της Μεσοαμερικής, ήταν βασικό φυτό για τις καλλιέργειες τους. Επίσης, τους έδιναν και φαρμακευτική αξία και ήταν σημαντικό μέρος της διατροφής τους.

Σήμερα, τους σπόρους chia τους βρίσκουμε σε πολλές χώρες, όπως το Μεξικό, τη Γουατεμάλα, το Περού, την Αργεντινή, την Αυστραλία και τις ΗΠΑ. Είναι διάσημοι σπόροι που συνήθως αναφέρονται και ως σούπερ τροφές γιατί προσθέτουν πολλά θρεπτικά συστατικά σε μια υγιεινή διατροφή.

Οφέλη για την Υγεία

Οι σπόροι chia έχουν πολλά οφέλη για την υγεία μας καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ισχυρά αντιοξειδωτικά. Μερικά από αυτά είναι:

• Καταπολέμηση Ελεύθερων Ριζών: Οι σπόροι chia έχουν αντιξειδωτικές ουσίες. Αυτές οι ουσίες βοηθούν το σώμα μας να παλεύει ενάντια στις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρά μας και να προκαλέσουν διάφορα προβλήματα υγείας, όπως καρδιακές ασθένειες, μείωση της μνήμης και κάποιες μορφές καρκίνου.

• Προστατεύουν την Καρδιά: Φαγητά που περιέχουν σπόρους chia είναι καλά για την καρδιά. Στους σπόρους υπάρχει μια ουσία, η κουερσετίνη, που μειώνει τον κίνδυνο για διάφορα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Επίσης, έχουν πολλές φυτικές ίνες, που βοηθούν στη μείωση της υψηλής πίεσης και αυτό μπορεί να προστατεύσει την καρδιά σας.

• Καλύτερα Επίπεδα Σακχάρου στο Αίμα: Οι σπόροι chia έχουν πολλές φυτικές ίνες. Από τις έρευνες φαίνεται πως αυτές οι ίνες βοηθούν να μην αντιστέκεται το σώμα τόσο στην ινσουλίνη και να κρατάνε το σάκχαρο του αίματος σε καλά επίπεδα. Αυτό σημαίνει λιγότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 και άλλες παθήσεις. Μάλιστα, αν φάμε ψωμί με σπόρους chia αντί για κοινό ψωμί, το σάκχαρο ανεβαίνει λιγότερο.

• Καλύτερο Ελέγχος Βάρους: Ένα μικρό ποσό σπόρων chia, περίπου 28 γραμμάρια, έχει αρκετές ίνες, σχεδόν το 39% απ' ό,τι χρειάζεσαι κάθε μέρα. Αυτοί οι σπόροι απορροφούν νερό και φουσκώνουν μέσα στο στομάχι, κάνοντάς σε να νιώθεις πιο χορτάτος όταν τους τρως. Αυτό σημαίνει ότι με τους σπόρους chia μπορείς να νιώθεις χορτάτος ακόμα κι αν τρως λιγότερο, βοηθώντας στο να διατηρήσεις ένα υγιές βάρος.

• Πιο Υγιή Οστά: Έχουν πολλά συστατικά που είναι καλά για τα οστά, όπως μαγνήσιο και φωσφόρο. Μόνο 28 γραμμάρια από αυτούς τους σπόρους δίνουν και το 18% του ασβεστίου που χρειάζεσαι καθημερινά. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για τα οστά, τους μυς και τα νεύρα. Επιπλέον, σε σχέση με το βάρος τους, οι σπόροι τσία έχουν περισσότερο ασβέστιο απ' ό,τι τα γαλακτοκομικά.

Διατροφική Αξία Σπόρων Chia

Οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε πολλά διατροφικά στοιχεία, όπως:

• Ασβέστιο για τα οστά
• Μαγγάνιο για το δέρμα και τα οστά
• Μαγνήσιο για τους μυς και τα νεύρα
• Σελήνιο για την ανοσοποιητική λειτουργία
• Χαλκός για τα αιμοσφαίρια και τα νεύρα
• Σίδηρος για το αίμα
• Φώσφορος για τα δόντια και τα οστά

Ακόμη, οι σπόροι chia είναι μια εξαιρετική πηγή αλφα-λινολενικού οξέος (ALA), ένα είδος λιπαρού οξέος Ωμέγα-3, το οποίο βοηθάει στη διατήρηση καλής υγείας της καρδιάς, μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και φλεγμονές.

Τι περιέχει μια μερίδα σπόρους chia

Μια μερίδα (περίπου 28.35 γραμμάρια) σπόρων chia περιλαμβάνει:

Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Λίπος	Υδατάνθρακες	Φυτικές Ίνες	Ζάχαρη
138	4.7 γραμμάρια	8.7 γραμμάρια	12 γραμμάρια	9.8 γραμμάρια	0 γραμμάρια

Πόσα σπόρια chia μπορείς να τρως κάθε μέρα;

Επειδή τα σπόρια chia μπορεί να δημιουργήσουν κάποια προβλήματα, καλό είναι να αρχίζεις μικρή ποσότητα. Δοκίμασε να φας μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού στην αρχή. Σιγουρέψου ότι τα προετοιμάζεις σωστά ώστε να μπορέσουν να διογκωθούν πριν τα φας.

Μετά, μπορείς σιγά σιγά να βάλεις περισσότερα σπόρια chia στο φαγητό σου. Αλλά αν καταλάβεις ότι σου προκαλούν προβλήματα στο στομάχι, καλύτερα να μειώσεις την ποσότητα.

Πώς να χρησιμοποιήσεις σπόρους chia;

Κράτα τους σπόρους τσία σε ένα μέρος που είναι κρύο και δεν πέφτει πολύ φως. Αν τους αλέσεις, βάλε τους σε μια κλειστή σακούλα ή κουτί και φύλαξέ τους στο ντουλάπι της κουζίνας σου ή στο ψυγείο.

Οι σπόροι chia μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά φαγητά. Να μερικοί απλοί τρόποι για να τους φτιάξεις:

• Ανακάτεψέ τους με γάλα ή χυμό φρούτων για να φτιάξεις μία εύκολη πουτίγκα chia. Μπορείς να προσθέσεις κομμάτια κακάο ή φρέσκα φρούτα από πάνω
• Αντικατέστησέ τους αντί των αυγών στα κέικ ή τα ψωμιά που ψήνεις
• Πρόσθεσέ τους στη ζύμη όταν φτιάχνεις μάφινς
• Φτιάξε ζελέ chia και βάλε το σε σούπες ή σμούθι που φτιάχνεις σπίτι
• Πασπάλισε απλούς σπόρους chia πάνω σε βρώμη ή σαλάτα
• Ανακάτεψέ τους με αλεύρι αμυγδάλου και κάποια μπαχαρικά για να κάνεις πανάρισμα για τηγανητό κοτόπουλο
• Πρόσθεσέ τους σε μπάρες ενέργειας που φτιάχνεις μόνος σου

Πράγματα που πρέπει να προσέξεις 

Αν και οι σπόροι chia είναι καλοί για την υγεία, αν καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα όπως:

• Προβλήματα στο στομάχι: Επειδή έχουν πολλές ίνες, μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα, διάρροια, φούσκωμα και φουσκώματα στο στομάχι.
• Κίνδυνος πνιγμού: Οι ξηροί σπόροι chia απορροφούν νερό και μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό αν κολλήσουν στον λαιμό. Για να αποφύγετε αυτόν τον κίνδυνο, βουτήξτε τους σπόρους σε νερό για λίγα λεπτά πριν τους φάτε.
• Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα: Οι σπόροι chia μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου και πίεσης στο αίμα. Αν παίρνετε ήδη φάρμακα για διαβήτη ή υπέρταση, η υπερβολική κατανάλωση chia μπορεί να προκαλέσει χαμηλά επίπεδα σακχάρου και πίεσης, με πιθανές επιπλοκές.
• Αλλεργίες: Αν και σπάνια, μπορεί να υπάρξουν αλλεργικές αντιδράσεις στους σπόρους chia. Συμπτώματα που πρέπει να παρατηρήσετε είναι εμετός, διάρροια και φαγούρα στη γλώσσα ή τα χείλη.

Βρείτε στο wecare.gr τις κατάλληλες βιταμίνες που χρειάζεστε!