Κλείσιμο καλαθιού
Σίδηρος
Σίδηρος: Οι πρωτεΐνες στο σώμα μας χρησιμοποιούν αυτό το μέταλλο για να μεταφέρουν οξυγόνο και να αναπτύξουν κύτταρα. Το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου του σώματος βρίσκεται στην αιμοσφαιρίνη, την πρωτεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς σε όλο το σώμα. Υπάρχουν δύο τύποι σιδήρου, ο αιμικός (ζωικής προέλευσης) και ο μη αιμικός (που βρίσκεται σε φυτικές πηγές όπως οι φακές και τα φασόλια). Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα αιμικού σιδήρου (11 mg ανά μερίδα ή 61% των ημερήσιων αναγκών).
